La date de péremption des produits : Comprendre, interpréter et éviter le gaspillage

La date de péremption des produits est un élément essentiel de notre vie quotidienne. Présente sur la plupart des articles que nous achetons, elle joue un rôle crucial dans notre sécurité alimentaire et dans la réduction du gaspillage alimentaire. Cependant, de nombreuses personnes la confondent avec d’autres termes, tels que la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale. Explorons ce sujet en détail, en expliquant ce que signifient ces dates et comment les interpréter correctement.

La date limite de consommation (DLC)

La date limite de consommation (DLC) est la date à laquelle un produit alimentaire doit être consommé pour garantir sa sécurité sanitaire. Après cette date, la qualité et la sécurité du produit ne sont plus garanties. Les produits périssables comme la viande, le poisson, les produits laitiers et les plats préparés portent généralement une DLC. Il est essentiel de la respecter, car la consommation d’un produit périmé peut entraîner des problèmes de santé, tels que des intoxications alimentaires.

La date de durabilité minimale (DDM)

La date de durabilité minimale, parfois appelée « à consommer de préférence avant le », concerne principalement les produits non périssables, comme les conserves, les pâtes, le riz et les produits secs. Contrairement à la DLC, la DDM indique la date jusqu’à laquelle le produit conservera ses qualités gustatives et nutritionnelles optimales, mais il peut être consommé en toute sécurité après, à condition que l’emballage ne soit pas endommagé et que le produit ait été correctement stocké.

Comprendre les symboles

Pour vous aider à mieux interpréter ces dates, de nombreux pays utilisent des symboles normalisés. Par exemple, le symbole d’une horloge avec une date inscrite à l’intérieur indique la DLC, tandis qu’un symbole de corbeille signifie la DDM. Ces symboles sont conçus pour faciliter la compréhension et éviter les confusions.

Réduire le gaspillage alimentaire

La gestion des dates de péremption est essentielle pour réduire le gaspillage alimentaire. Chaque année, des tonnes de produits encore consommables sont jetées à la poubelle simplement parce que leur date de péremption est passée. Pour éviter cela, voici quelques conseils :

• Apprenez à stocker correctement les aliments pour prolonger leur durée de vie.
• Utilisez d’abord les produits dont la date de péremption est la plus proche.
• Faites preuve de bon sens : si un aliment sent, a un goût étrange ou une apparence anormale, ne le consommez pas, quelle que soit la date de péremption.
• Donnez ou partagez les produits encore consommables plutôt que de les jeter.

La sécurité avant tout

La date de péremption est avant tout une question de sécurité alimentaire. Respecter les dates limites de consommation, en particulier pour les produits périssables, est essentiel pour éviter des problèmes de santé. En revanche, pour les produits non périssables, il est possible de les consommer après la date de durabilité minimale, tant qu’ils sont en bon état.